「田舎鶏ミンチのロール青梗菜」

青梗菜、白菜など、自己主張しない淡白なお野菜には、田舎鶏との組み合わせはすんなりマッチします。田舎鶏ミンチとお野菜の組み合わせで、料理のバリエーションを広げましょう。子ども達も喜んで食べてくれますよ。

調理例　

ねぎ・しょうがを切る
		ねぎは根元の白いほう1/2は5～6cm長さの千切りにし、しらがねぎを作る。残りはみじん切り。しょうがもみじん切りに。

材料をよく混ぜ合わせる
		田舎鶏ミンチにねぎとしょうがのみじん切り、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2、塩、コショウ少々を加えて、よく手で練り、8等分しておく。

青梗菜を熱湯でさっとゆでる
		青梗菜は外側から葉をむいて、大きめのを16枚用意する。（中心部の小さい葉はスープなど他の料理に！）たっぷりの熱湯でさっとゆでて冷まし、2枚を1組にしてまな板に広げて重ねる。

青梗菜に具財を包み込む
		のミンチを葉のしん側におき、くるくる巻きながら包む。　同様にして8個作る。

レンジで加熱
		包み終わりを下にして、皿に並べ、ラップをして電子レンジで5～6分加熱する。

煮込む
		小鍋にの蒸し汁、水1カップ、中華だしの素少々、酒と酢各大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を合わせて煮立て、片栗粉小さじ2を水どきにして加え、とろみをつける。

完成		拡大写真を見る
	器にロール青梗菜を盛って、のあんをかけ、しらがねぎをのせる。

レシピの材料として使っている鶏肉はすべて「田舎鶏」を使用しています。
いつもの鶏肉料理も田舎鶏を使っただけでこんなに変わる！

田舎鶏は、なんといっても「ぷりぷりとした弾力ある歯ごたえ」と「肉の旨味が詰まった深い味わい」そして、「臭みのない」上級肉なんです。

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